真空は日本産業規格 (JIS)では「通常の大気圧より低い圧力の気体で満たされた空間内の状態」とされています。

この圧力の強さは（力）÷（面積）の単位で表されます。

国際単位では1㎡の面積にに1N（ニュートン）の力が一様にはたらくとき、これを1Pa（パスカル）と定義しています。すなわち、1Pa=1N/m2ということになります。

真空圧力の表記には、次の二通りの方法があります。

・絶対真空を0（ゼロ）とした絶対圧
・大気圧を0（ゼロ）としたゲージ圧

真空度は数字が小さい程（負圧）真空が強くなります。
TOSEIの真空包装機トスパックは最大-101.1kPaまで真空圧をかけることが可能です。